Carlos Navarro, estudiante del Basque Culinary Center de San Sebastián, obtuvo el segundo lugar en la duodécima edición del Premio Promesas de la Alta Cocina, que tuvo lugar en Le Cordon Bleu Madrid, ubicado en la Universidad Francisco de Vitoria. Competido entre diez candidatos de diversas comunidades autónomas, el evento desafió a los participantes a cocinar un plato utilizando pichón, arroz y una guarnición vegetal en un límite de cuatro horas.
Carlos Navarro obtuvo el segundo puesto
El ganador de la competencia fue Jacobo Diz, quien cursa su último año en el CIFP Paseo das Pontes, manifestando gran emoción y orgullo por el esfuerzo realizado en los últimos meses. Por su parte, Carlos Navarro, al recibir su segundo puesto, expresó que su logro ya representaba un gran premio y su entusiasmo por continuar su formación en pastelería en dicha institución.
Este triunfo no solo refleja la dedicación y pasión que Jacobo ha invertido en su arte culinario, sino también subraya la calidad de educación y el soporte que el CIFP Paseo das Pontes brinda a sus estudiantes. Tanto él como Navarro han mostrado una notable habilidad y compromiso, características que les permitirán seguir adelante en sus carreras con una base sólida.
Estos reconocimientos, además de ser un testimonio de su habilidad y esfuerzo, también representan una motivación adicional para seguir perfeccionándose en un campo tan competitivo y exigente como es la gastronomía. La posibilidad de avanzar en su educación en una institución prestigiosa como Le Cordon Bleu ofrece a estos jóvenes talentos una oportunidad única para desarrollar sus habilidades, potenciar su creatividad y prepararse para futuros desafíos profesionales en la cocina internacional.
El jurado del evento estuvo presidido por Eduard Xatruc, chef de Disfrutar en Barcelona, restaurante con tres estrellas Michelin y segundo en el ranking The World’s 50 Best Restaurants. María José Martínez, chef del Restaurante Lienzo con una estrella Michelin, y Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía, también formaron parte del panel, junto a dos profesores chefs de Le Cordon Bleu Madrid. La selección de los ganadores se basó en criterios como la técnica culinaria, creatividad, presentación y sabor.
El jurado evaluó estos aspectos meticulosamente, asegurando que los platos presentados podrían estar a la altura de cualquier restaurante de estrella Michelin, según palabras de Xatruch. Rosario Barrios, General Manager de Le Cordon Bleu Madrid, elogió el talento emergente demostrado, enfatizando que el premio revitaliza y confirma el potencial de nuevas generaciones de chefs en España.
Carlos Navarro recibió una beca
Jacobo Diz se llevó una beca completa para un diploma en Le Cordon Bleu Madrid, valorada en más de 26,000 euros, mientras que Carlos Navarro recibió una beca para estudiar un certificado en la misma escuela, valorado en más de 9,500 euros, con opción a elegir entre especialidades como Cocina, Pastelería o Cocina Española.
Además, el CIFP Paseo das Pontes, el centro de estudios de Jacobo, fue reconocido con una ayuda económica de 1,500 euros por su apoyo continuo y compromiso durante la participación del estudiante en el concurso. Esta inversión en la educación de los jóvenes talentos refleja la importancia de fomentar y apoyar el desarrollo profesional en el ámbito culinario. Estas becas y ayudas no solo representan un reconocimiento al mérito y al esfuerzo individual de los estudiantes, sino que también destacan la calidad de la formación que se ofrece en instituciones como Le Cordon Bleu.
Este tipo de iniciativas son fundamentales para impulsar la excelencia en las artes culinarias, proporcionando oportunidades para que estudiantes apasionados puedan alcanzar sus sueños y aspiraciones en el mundo de la alta cocina. La generosidad de estas becas permite a los jóvenes chefs, como Carlos Navarro, perfeccionar sus habilidades en una de las escuelas más prestigiosas del mundo, abriendo puertas a futuras carreras exitosas en la industria gastronómica internacional.
El Premio Promesas de la Alta Cocina es un concurso dirigido a estudiantes de cocina menores de 25 años, destacando por su pasión y visión de la gastronomía, apoyado por centros y escuelas de todas las Comunidades Autónomas, que incentivan la participación de sus alumnos en este destacado evento nacional. Los finalistas enfrentan la presión de un jurado riguroso, previamente presidido por reconocidos chefs españoles, en una prueba que no solo desafía sus habilidades culinarias sino que también promueve su crecimiento profesional en un ambiente competitivo.
